|
Ce
qu'il faut savoir :
Le crouly en 1920
Depuis quand ?
- Ouverture le 1° avril 1979, à l'époque, uniquement de goûters
d'antan l'après-midi.
-En 1983, orientation gastronomique du restaurant sous la
main du cordon bleu Nadine qui puise son inspiration dans
les recettes belges issues des vieux grimoires.
-En 1985, aménagement de quelques chambres d'hôtels.
-Juin 1989, entrée en salle du fils de la maison Régis Coeckelbergs
à l'accueil.
-Mars 1997, création d'une piscine extérieure.
-Juillet 1998, restauration du vieux « jardin de curé » de
la maison et plantation d'anciennes herbes d'Ardennes (anis
sauvage, etc...)
-Janvier 2000, création d'une annexe hotellière en prolongement
du bâtiment initial.
-Hiver 2000, transformation de certaines chambres en junior
suites au confort et à l'espace encore plus grand afin de
satisfaire les désidératas de notre clientèle.
-2002, aménagement d'un grand parc avec des allées en pavés
anciens.
-août 2004, acquisition du vieux corps de logis de 1780 dans
le prolongement de l’hôtel, permettant ainsi la recomposition
d’une partie importante de l’ancien domaine du Manoir du Crouly.
Rénovation de celui-ci avec création de quelques chambres
supplémentaires, d’une jolie salle de séminaire. Merveilleux
feu ouvert monumental d’époque, vieux planchers.
- 2009, création d'un esapce billard et d'un petit
musée consacré au circuit avec des pièces
de collections uniques.
en 2010, création d'une nouvelle salle polyvalente
au premier étage d'une ancienne grange. En octobre
2010, améliroration de certaines chambres et création
de terrasse avec vue panoramique à chaque junior suite.
Qui
?
-Nadine
Pire-Coeckelbergs, artisan-cuisinier et institutrice
maternelle. Nadine a commencé en cuisine dès
son plus jeune âge lorsqu'elle accompagnait sa
« bobonne », gouvernante dans de vieilles
familles de la bourgeoisie spadoise.
Celle-ci lui
communiqua tout son art. Elle s'inspira de ses vieilles
recettes pour les recréer, les affiner. Elle
nous offre les saveurs d'une autre époque alliées
à la finesse du 21° siècle.
Nadine
effectua quelques stages en France afin de se perfectionner
notamment à Châteauneuf du Pape et à
Brignoles dans des établissements étoilés.
-
Aux commandes de l'accueil, on trouve le
fils de la maison, Régis Coeckelbergs. Diplômé
en Droit et Marketing, il plongea dès l'âge
de sept ans dans l'ambiance survoltée du service
en salle. Autodidacte il voue une grande admiration
pour les vins notamment les Côtes du Rhône
et les Bourgognes. Ne lui parlez pas du Pommard, comme
tout francorchamptois il en est un peu « un frère
(jumelage Francorchamps avec Pommard) ».
-Leader charismatique de la mobilisation des associations locales, des commerçants et des riverains pour le retour du Grand-prix de Belgique de F1 en 2002 et 2003, Régis est apprécié des amoureux des sports moteurs pour son engagement dans le développement harmonieux du circuit de Francorchamps et des campagnes environnantes. Son carnet d’adresses est truffé d’amis pilotes qui répondent toujours présent. Régis fut aussi attaché de presse adjoint d’un ministre régional wallon jusqu’en juillet 2004.
Le
décor,
-
De vieux moellons, des poutres d'époque, un style
d'ameublement de famille, époque Liégeoise.
Partout scintillent les bougies ou les légers
halogènes. Un grand feu ouvert qui agrémente
la salle de restaurant et le salon-bar. Une orangerie
disponible sur réservation pour tous types de
dîners privés. Des chambres et suites toutes
décorées différemment avec le confort
3 étoiles luxe.
-Un grand jardin campagnard
avec de multiples fleurs d'Ardennes et enceinte sécuriséepar une barrière automatique.
Particularité,
-Établissement
discret fréquenté par de nombreuses personnalités
: pilotes de la formule un, du monde musical,
du cinéma.
1950 |
1960 |
1979
|
